스리라차 소스의 어원과 유명한 상품은?

유래: 스리라차(Sriracha)라는 이름은 태국의 동부 해안에 위치한 도시이자 지역인 시라차(Si Racha 또는 Sri Racha)에서 유래했습니다.
태국 발음: 태국 현지에서는 "시라차(Si Racha)"에 가깝게 발음되지만, 영어권과 한국에서는 로마자 표기 Sriracha를 따라 "스리라차"로 통용됩니다.
역사: 소스의 원형은 1930년대 초 태국의 시라차 지역에서 처음 만들어졌으며, 라오 수완프라솝(Lao Suwanprasop)이나 타놈 차카팍(Thanom Chakkapak)과 같은 현지인에 의해 상업화되기 시작했습니다.

스리라차 소스는 기본적으로 고추를 주재료로 하여 매콤한 맛을 내며, 단맛과 신맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다.

핵심 재료:
- 고추 (Chili peppers): 일반적으로 붉은 할라페뇨 고추가 많이 사용됩니다. (태국 현지 브랜드는 태국 고추를 사용하기도 합니다.)
- 마늘 (Garlic)
- 설탕 (Sugar)
- 소금 (Salt)
- 식초 (Vinegar) (증류 식초 등)

이 재료들을 갈아서 페이스트 형태로 만든 후 발효 과정을 거쳐 제조됩니다.

전 세계적으로 가장 널리 알려지고 소비되는 스리라차 소스 브랜드와 태국의 오리지널 브랜드가 있습니다.

후이 퐁 푸드 (Huy Fong Foods) - '닭표' 스리라차
- 특징: 미국에서 가장 유명한 브랜드로, 초록색 뚜껑과 수탉 로고가 특징입니다. (그래서 '수탉 소스(Rooster Sauce)'로도 불립니다.)
- 역사: 베트남 난민 출신인 데이비드 쩐(David Tran)이 1980년 미국에서 설립한 회사로, 이 브랜드가 스리라차 소스를 세계적인 인기 소스로 만들었습니다.
스리라차 파니치 (Sriraja Panich)
- 특징: 태국에서 생산되는 오리지널 스리라차 소스로 알려져 있습니다.
- 맛: 후이 퐁 제품보다 더 묽고 시큼하며 매운맛이 덜하다는 평가가 있습니다.
플라잉 구스 (Flying Goose)
- 특징: 태국산 프리미엄 핫소스 브랜드 중 하나로, 후이 퐁과 비슷한 질감을 가지고 있으나 맛은 덜 달고 매운맛이 더 강할 수 있습니다. 다양한 종류의 스리라차 소스(마늘, 와사비 등)를 선보입니다.

DevLabs